不同形式，档次，规模，菜系的餐厅，厨房设备都是不同的，下面只是列出一般餐厅厨房可能用到的设备，您可以根据自己餐厅的情况有选择进行的配备。

(1)灶具一般用液化气燃气灶，还可配置褒汤∮用的灶，沙锅用灶(上面有若干小火头)

(2)抽油烟机，保证厨房正常工作，也可避免油烟和气味进入餐厅。

(3)操作台，主要配菜用，对原料进◣行加工，配盘，装盘，为灶上的厨师做好烹饪前的准备工作。

(4)调料台

(5)餐具柜，存放菜品和●各式餐具

(6)冰箱，一般为大容积冷藏冰冻箱

(7)储物柜，用于储藏厨房常用的物品

(8)蒸汽柜，用语蒸饭或消毒，按能╳源有如下类型：燃气，电热，外接蒸汽，及电气两用

(9)消毒柜，如不配置蒸汽柜，应按要求配置消毒柜，消毒柜一般都为电子式，可按需选择合适的』容积

(10)冷藏柜，一般为凉菜间贮存熟食，如有条件也可为厨房配置用于存放生鲜原料

(11)紫外灯，凉菜间消毒设备

(12)电饭锅，中小餐厅可用电饭锅代替蒸汽柜，用于焖米饭

(13)微波炉，用于制作的菜品进行▓加热，可保持菜品的色味和提高上菜速度

(14)配齐各种饮具和刀具

(15)厨房员工的工作服，衣裤帽裙